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媽媽菜,秋天必做,看一遍就會,佐餐極好,營養價值超過人參

(2021-09-28 16:14:19)
標簽:

秋季

蒜茄子

小吃

分類: 大海微瀾的小廚房

媽媽菜,秋天必做,看一遍就會,佐餐極好,營養價值超過人參

媽媽菜最好吃,無論走到哪里,吃到它就有家的味道,從小就吃,幾十年不曾忘記,每年都做,記得小時候到了秋天,媽媽會腌制一壇子留著冬天吃,現在物資豐富了,無需腌制那么多,只要想吃,隨時都可以做,信手拈來,簡單快捷,佐餐極好,營養價值超過人參。

媽媽菜,秋天必做,看一遍就會,佐餐極好,營養價值超過人參
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蒜茄子,不知道南方有沒有,在北方到任何一個粥鋪都少不了這道小菜,有些飯店會把它當成壓桌菜贈送給食客,這菜做法超簡單,看一遍就會做。主料是茄子和大蒜,茄子是營養價值非常高的紫色蔬菜,美味可口,其抗衰老、防癌、清熱解暑等功效也是有口皆碑。

可是你知道嗎,大蒜的營養價值更高,作為天然的植物廣譜抗菌素,大蒜約含2%的大蒜素,它的殺菌能力是青霉素的1/10,對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌,都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲等。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法,有研究顯示稱大蒜的營養價值超過了人參 ,全世界最具抗癌潛力的植物中,位居榜首的是大蒜。除了殺菌、抗癌,大蒜還有排毒清腸、降三高、保護肝臟、抗衰老、健腦益智的功效。所以,家中要常備大蒜,養生保健必不可少。常在外邊覓食的朋友,記著吃飯的時候佐點大蒜,健康又安全。

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【蒜茄子】所需食材:茄子3個,大蒜1頭;鹽適量。

做法:1、茄子洗凈;

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2、上屜蒸10分鐘左右,注意觀察,別蒸過了,蒸過了茄子會出湯水,不宜做蒜茄子了;

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3、蒸好的茄子出鍋晾涼;

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4、此時準備蒜泥,大蒜去皮洗凈;

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5、用夾蒜器夾碎;

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6、根據自己的口味加入適量的鹽;

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7、用搟面杖把它搗碎城蒜泥,放置15分鐘;

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8、將晾涼的茄子中間劃開,兩頭不要劃透,中間包入蒜泥;

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9、包好的蒜茄子可以切碎吃,再拌點小香菜特別好吃,也可以一條一條的撕開直接吃,如果圖省事想多做一些留著以后吃,那么加量做好后,放在容器里碼一層蒜茄子撒一層鹽,然后密封入冰箱冷藏,可以吃一個冬天。

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小貼士:

1、大蒜最好生吃,因為大蒜遇熱時會很快失去其神奇的功效。

2、大蒜被碾碎后最好放置10~15分鐘,當大蒜素完全產生后再吃效果最好。

3、大蒜不要空腹吃,因大蒜具有較強的刺激性和腐蝕性,會造成胃部不適。也不宜多吃,它會影響維生素b的吸收,這樣會對眼睛有刺激作用,引起眼瞼炎和眼結膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次,每次2~3瓣。

美味又簡單的蒜茄子,如果您也喜歡,不妨試試做給家人吃,歡迎關注,點贊,轉發和分享,感謝您的鼓勵支持!

此文為大海微瀾原創圖文,盜文盜圖必究

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