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#悅動一夏#入秋后,有錢沒錢多吃這菜,鮮美好吃養分足,防秋燥身體好

(2021-08-16 19:27:40)
標簽:

東北菜

大豐收

家常菜

分類: 大海微瀾的小廚房

入秋后,有錢沒錢多吃這菜,鮮美好吃養分足,防秋燥身體好

天氣轉涼,秋意漸濃,正是初秋蔬菜最豐富的季節,入秋后,有錢沒錢多吃這菜,多種食材搭配燉一鍋,鮮美好吃營養足,既能潤秋燥又能強身體,應季而食,精神滿滿過秋天,多吃也不胖人。每到這個季節,家人就饞這菜,把秋天的嫩玉米、倭瓜、土豆、豆角加上排骨混燉一鍋,各種滋味好吃到撐,每次端上桌,湯汁都不剩。

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編輯

這菜也是東北的經典名菜,各大小飯店都有,名曰大豐收,也有人叫它“亂燉”?!按筘S收”顧名思義,主要食材是農作物,象征著豐收的季節,也寄托著連年大豐收的美好愿望。別看是亂燉一鍋出,絕對是經典的美味,玉米香甜,倭瓜甜糯,土豆香面,豆角香滑,排骨軟爛,香而不膩,吃下每一口都是不同的香,各種滋味回味無窮,湯汁泡飯絕了,所以沒吃過這道菜的朋友們一定要嘗嘗,太好吃了,總是令人念念不忘。

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這道菜有很多版本,即使是各大小飯店,食材也都不一樣,肉類可以是排骨、脊骨,也可以是翅中、翅根,還可以混搭,既能強健筋骨,還能增強免疫力,這菜沒有肉也很香。

無論哪個版本,最不能少的三種食材就是嫩玉米、豆角和土豆,這三種食材營養也最豐富,鮮嫩玉米補鈣增強記憶力。有“地下蘋果”之稱的土豆,強身健體,美容瘦身。豆角益氣生津,有消暑潤燥減脂的作用。再加上倭瓜,都是蔬菜中的佼佼者,這一鍋滿滿的都是粗纖維,既是菜也是飯,天然的保健食品,簡簡單單混燉一鍋,每天吃一餐,不但能滋補營養,還能幫助清理腸胃,排除體內的垃圾和毒素,美容瘦身,保持一身輕松。

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接下來就一起看看做法吧!

【東北大豐收】所需食材:排骨200g;熟玉米1只;豆角200g;土豆2個;倭瓜1塊;油、鹽、花椒大料、蔥姜、香葉、小米辣、料酒、輕鹽醬油各適量。

做法及步驟:

準備食材:排骨冷水泡出血水,冷水入鍋焯水后撈出過冷水控凈水分(過冷水后再燉肉質緊實)。豆角摘洗干凈,土豆去皮洗凈,嫩玉米是之前已經煮熟的嫩玉米。

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土豆切滾刀塊,玉米切段,倭瓜切滾刀塊。

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摘洗干凈的豆角焯水后過冷水,然后撈出控凈水分。

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鍋中加入適量的油,爆香花椒粒和八角,然后撈出扔掉,下入排骨、香葉、小米辣翻炒,噴少許料酒、加入適量的輕鹽醬油翻炒均勻。

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加入適量多的水,蓋上鍋蓋,大火燒開,中火燉15~20分鐘左右。

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待排骨燉熟,加入玉米段、土豆、倭瓜、豆角,大火燒開,中火再燉10分鐘左右。

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加入鹽、少許輕鹽醬油調味,出鍋裝盤,開餐啦!

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入秋后,有錢沒錢多給家人吃這菜,各種食材搭配燉一鍋,鮮美好吃營養足,潤秋燥還強身體,應季而食,精神滿滿過秋天。歡迎留言,共同交流,喜歡這篇文章,請關注,點贊,轉發和分享,感謝您的鼓勵支持!

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