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入秋后少吃肉,遇到這菜別手軟,煮著吃才過癮,秋天補鈣又健腦

(2021-08-10 22:16:20)
標簽:

秋季養生

補鈣

健腦

嫩玉米

分類: 大海微瀾的小廚房

入秋后少吃肉,遇到這菜別手軟,煮著吃才過癮,秋天補鈣又健腦

現在正是東北嫩玉米大量上市的季節,也是最便宜的時候,碰到了別手軟,煮著吃才過癮,秋天常吃補鈣又健腦,還可以一次多買點,煮熟冷凍起來,留著冬天解饞。

入秋后少吃肉,遇到這菜別手軟,煮著吃才過癮,秋天補鈣又健腦
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來大慶十多天了,正是夏季蔬菜豐收的季節,姐家的小菜園真是應有盡有,想吃啥就摘啥,新鮮,無農藥無化肥,原汁原味,吃不夠,有些樂不思蜀了。今天我們來煮一大鍋嫩玉米,來了才知道,這嫩玉米也就三五天的最佳食用期,難怪農民進城賣玉米都是整車的運過來,過時就老了,一煮就開花,沒那么好吃了!掰早了吧,不夠成熟,一咬一股水,就沒有嫩玉米特有的香味了,掌握這個度真的很關鍵。

原來種玉米也有很多講究,就說時間吧,為了能多吃幾天嫩玉米,姐種的嫩玉米還是分期分批種的,長知識了吧。前幾天已經吃過一期了,今天的嫩玉米成熟度剛剛好,這一批種了不足200棵嫩玉米,昨天掰下來嘗嘗感覺口感非常好,今天就給罷園了,親戚朋友一家分上十幾二十穗就沒啦。

入秋后少吃肉,遇到這菜別手軟,煮著吃才過癮,秋天補鈣又健腦
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今天的嫩玉米品種很特別,名字叫香蕉玉米,穗大,感覺一穗就差不多吃飽了,香甜粘糯又勁道,越嚼越香,真是太好吃了,據說這種子是100元一斤買的,姐買了2兩,種了不到200棵,品質就是不一樣,親戚朋友吃了都說好,孩子們吃過了立馬回問還有沒有了,沒吃夠。

別小看嫩玉米,營養價值非常高,尤其適合老人和孩子,它的鈣可以和牛奶媲美,而鮮嫩玉米的水分、活性物、維生素等能刺激大腦細胞,增強記憶力。加上嫩玉米富含粗纖維及維生素B和煙酸等成分,能促進腸蠕動,還是減肥佳品。所以,這個季節記住多吃嫩玉米,是貼秋膘中最物美價廉的營養佳品,比肉都香。

入秋后少吃肉,遇到這菜別手軟,煮著吃才過癮,秋天補鈣又健腦
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接下來一起看看具體做法吧,有人煮玉米又加鹽又加小蘇打,我這煮法啥都不要加,只需蓋上一層玉米葉,原汁原味,軟糯香甜,湯汁都是甜的,我家每次煮玉米,家人都愛喝這湯汁。

【煮嫩玉米】所需食材:嫩玉米16只;水適量。

嫩玉米去皮,摘掉玉米須,可以不用摘得很干凈,玉米須煮水還有降血壓降血脂的功效呢。

入秋后少吃肉,遇到這菜別手軟,煮著吃才過癮,秋天補鈣又健腦
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去皮的嫩玉米過水沖洗一下,放入鍋中,這一鍋大小足足放了16只,這樣的大鍋估計很少有人家能有,姐家這大鍋有幾十年了,就留著煮玉米、蒸饅頭、蒸粘豆包,一年還真能用上好幾次。

入秋后少吃肉,遇到這菜別手軟,煮著吃才過癮,秋天補鈣又健腦
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加入適量的水,挑選靠近玉米的嫩玉米葉子洗凈,蓋在上邊,完全蓋住嫩玉米為好,嚴實一點,不要露出玉米,煮出來的玉米可香了,湯汁可甜啦了。

入秋后少吃肉,遇到這菜別手軟,煮著吃才過癮,秋天補鈣又健腦
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大火燒開,中火煮了接近一小時,時間根據玉米的大小和多少而定。

入秋后少吃肉,遇到這菜別手軟,煮著吃才過癮,秋天補鈣又健腦
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煮好的嫩玉米出鍋,看著就有食欲吧,滿屋子都是嫩玉米的香味。一次吃不完,冷卻后直接裝入保鮮袋,送入冰箱冷凍。我家每年都凍不少,冬天吃就是極品吶!

入秋后少吃肉,遇到這菜別手軟,煮著吃才過癮,秋天補鈣又健腦
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入秋后少吃肉,遇到嫩玉米千萬別手軟,煮著吃才過癮,秋天補鈣又健腦,絕對是滋補佳品。歡迎留言,共同交流,喜歡這篇文章,請關注,點贊,轉發和分享,感謝您的鼓勵支持!

此文為大海微瀾原創圖文,盜文盜圖必究

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